Jantar Tertuliano Sexta-Feira dia 6 de Julho de 2007

LOCAL : Carribana/Marianos - no inicio da "vale do perigo"!!! logo à saída do açude ponte a partir das 19,55 horas.
Confirmações já estão em aberto
Ementa: Entradas diversas e borrego com feijão verde e batatas

Paço dos Negros Bi-campeão de Portugal em Futebol

Paço dos Negros Campeão Nacional do Inatel
O Paço dos Negros, sagrou-se este domingo à tarde campeão nacional do Inatel em futebol, pela segunda vez consecutiva. No jogo disputado no Estádio 1ª de Maio em Lisboa a equipa do concelho de Almeirim terminou o tempo regulamentar empatado a zero com o Caniçal da Madeira. Nas grandes penalidades a equipa de Paço dos Negros venceu por 4-2. Esta foi a terceira vez consecutiva que o Paço dos Negros disputou uma final do Inatel, tendo sido campeão nas últimas duas 2006 e 2007 e como treinador Marco Bento

Saber não ocupa lugar .....

Sabia que :

Aos 3 minutos e 4 segundos depois das 2 horas da manhã do dia 5 de Junho, deste ano, a hora e a data serão 02:03:04 05/06/07. Esta sequência nunca mais se repetirá

A Sopa de pedra

SOPA DE PEDRA
Ingredientes:
1/2 l de feijão-encarnado
1 kg de orelha e cabeça de porco
200 grs de entrecosto
250 grs de carne de vaca para cozer
100 grs de toucinho entremeado
1 chouriço
1 morcela
1 couve-lombarda
400 grs de batatas
2 cenouras
2 cebolas
2 dentes de alho
sal q.b.
1 farinheira
hortelã e coentros q.b. (facultativo)
Confecção:
De véspera raspam-se e limpam-se bem a orelha e cabeça de porco, salgam-se juntamente com o entrecosto e põe-se o feijão de molho. No dia seguinte lavam-se as carnes e os enchidos e põem-se a cozer em água e sal. Separadamente, põe-se também o feijão a cozer em água. À medida que forem cozendo, vai-se retirando as carnes sucessivamente, para não se espapaçarem, visto que a carne de porco coze muito mais depressa que a de vaca, o mesmo acontecendo com a morcela em relação ao chouriço. Logo que se retirarem todas as carnes, juntam-se cortadas em pedaços, a couve, as cenouras, a cebola, os alhos picados, e algum tempo depois as batatas também em pedaços. Entretanto, escorre-se o feijão, do qual se retiram duas conchas que se passam no passe-vite. Quando os legumes estiverem cozidos juntam-se-lhe os feijões inteiros e os passados. Deixa-se ferver tudo para apurar e rectifica-se de sal. Cortam-se as carnes de porco e de vaca em bocados, os enchidos em rodelas e o toucinho em fatias. Deitam-se as carnes na panela e, logo que levantar fervura, adicionam-se os enchidos e o toucinho, servindo-se imediamente. Empregando a farinheira deve pôr-se a cozer juntamente com as carnes, tendo em conta que o seu tempo de cozedura é muito rápido. Temperando com coentros, devem deitar-se ao mesmo tempo que os legumes. Se for o caso de se empregar hortelã, basta juntar um ramo ao mesmo tempo que os enchidos. Por gracinha põe-se em cada prato uma pedra redonda, tipo seixo rolado do rio, mas previamente bem lavada.

( NOTA IMPORTANTE : a sopa deve o nome á rua ser em pedra.... esta é a verdade!))

Jantar de Sexta Feira dia 1 de Junho Carribana/ Marianos

Arroz de coelho " à moda de cá"

Os amigos são como as estrelas do céu, mesmo quando o Sol brilha ou há nuvens no céu, nós sabemos onde eles estão.

Dia 1 de Junho ( sexta-feira) Jantar Tertuliano

O jantar do dia 1 de Junho de 2007 será no " Carripana- Marianos - Concelho de Almeirim- RIBATEJO ( Portugal) - inscrições João Rui 931184591 ou Luis Ervideira 933260335 e terá inicio a partir das 19,55 horas.

Ponte D.Luis Almeirim-Santarém

Encontro de Sexta - Feira dia 4 de Maio de 2007

Dinner Friday's nigt or Supper of sixth! 4th May Paço dos Negros ( Ribatejo) Portugal

CABRITO ASSADIO NO FORNO

Arranje o cabrito e barre-o com a seguinte mistura: pique 2 cebolas, os alhos e o toucinho, e junte-lhes 50g de margarina, o colorau, 1 decilitro de vinho branco e tempere com sal grosso e pimenta. Forre uma assadeira com as restantes cebolas cortadas em rodelas, e sobre ela coloque o cabrito, assim como um ramo da salsa e o louro, e deixe ficar assim durante 24h em local fresco. No dia seguinte regue o cabrito com o restante vinho, disponha à volta as batatas cortadas em quartos e tempere com sal e pimenta. Espalhe o resto da margarina cortada aos bocados sobre o cabrito e as batatas e leve a assar ao forno, regando de vez em quando com o molho que se vai formando.

ARROZ DE CABIDELA ( miudezas de cabrito)
. Aproveite o sangue do cabrito deitando-o numa tigela com três colheres de sopa de vinagre para que não coalhe.

Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados. Junte-lhe as miudezas de cabrito cortada aos bocados pequenos e os miúdos, o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio. Refogue tudo, tempere com sal e deixe estufar em lume brando.

3. Cubra a carne com água quente, tape a panela e deixe cozer até a carne ficar macia.

4. Depois de cozida retire as miudezas e rectifique a água para que fique na proporção de 3 de água para 1 de arroz para a cozedura do arroz. Assim que levantar fervura junte o arroz.

5. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto junte o sangue, misture-o bem, junte também a carne e deixe apurar.

Pensamento do dia...

Descobri que o melhor tratamento de beleza é a bebedeira!
Quando estou com uns copos a mais, toda a gente me elogia:
"Tás bonito, tás..."

AGENDA TERTULIANA

Dia 4 de Maio, jantar TERTULIANO no TóZé a partir das 19,45 horas , cabrito assado no forno....para quem não gosta haverá, como é habitual outro repasto!

ATENÇÃO

No dia 1 de Junho ( sexta-feira) a previsão do encontro TERTULIANO é no " carripana" ( Marianos) a partir das 19,45 horas,