Torresmos de Vinha d’Alhos
Ingredientes: 600 g de carne de porco ou entrecosto, 6 dentes de alho, 1 colher de cominhos, 1 colher de pimenta-da-jamaica, sal e água q.b.
Preparação: Corta-se a carne em pedaços e tempera-se com alho, sal, cominhos, pimenta e água. Cobre-se o recipiente e deixa-se a temperar durante três dias. Depois, leva-se ao lume, com todos os temperos, até levantar fervura.
Escorre-se então a água toda e fritam-se os terresmos em banha.
Quando prontos, devem-se ser acompanhados de inhame cozido ou pão de milho.
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